斟得一杯好酒，猶如點得一手好菜，一定能給賓客留下非常好的印象，無形中提高宴席的儀式感和尊貴感，往往更能得到賓客的認可。
斟酒有序
商務宴會時，斟酒應該嚴格按照“從高到低”的順序。斟酒一般要從主賓位開始，再斟主人位，然后按順時針斟酒。如在座有年長者，或遠道而來的客人，應該先給他們斟酒。如不是這種情形，可按順時針方向順次斟酒，酒需斟滿，但不要溢出來。
如果兩人同時為一桌客人斟瀘州品牌酒，則一個從主賓開始，一個從副賓開始，按順時針方向依次繞臺進行。
斟酒有度
白酒斟7~8分滿，當我們給別人斟酒的時候一定要注意不能倒的太滿。
雖然有古話說：茶半酒滿，但對于朋友或者較為熟悉的人而言，這里的滿也只是個量詞而已，滿代表的是7~8分滿，主要目的是為了便于與客人在初次喝酒碰杯時，不至于酒灑在手上或者桌子上。
斟酒有時
如果是白酒，應在宴會賓客入座后再斟入分酒器，同時為賓客斟入小杯中。
在宴會開始后，應在客人干杯后及時為客人添斟，每上一道新菜后同樣需要添斟，客人杯中酒液不足時也要添斟。
不過，當客人掩杯或者用手遮擋住杯口時，說明客人已不想喝酒，此時則不應該再斟酒。
受斟有禮
在接受斟酒時，特別是斟酒者為長輩、客人或主人時，應表達出足夠的禮儀以示感謝。
“叩指禮”是現代商務宴請中，一個常用的酒桌禮儀。每當主人倒酒或倒茶之際，客人都會以“叩指禮”表示感謝。
“起身禮”適用于自己為“晚輩”時。當斟酒人為主人、主賓、或長輩時，自己應起立并微微彎腰，端起酒杯并稍微傾斜接受斟酒。當斟酒結束，應點頭表示對斟酒人的感謝或尊敬，待受斟完畢，先放下酒杯，再入座。
